Да готвим с Ивка от тетрадките на баба. (11) Първи опит с бабината питка
Поредица за тийнейджъри – начинаещи кулинари
Здравейте, приятели!
Ако сте пропуснали началото на нашите срещи и се чудите коя съм, тук можете да научите разни неща за мен, както и защо искам да споделя с вас рецептите от тетрадките на моята баба.
Днес отново запрятаме ръкави да месим. Ще забъркаме една питка, каквато повечето домакини умеят да правят, като в някои варианти рецептата е много по-сложна. Също така вероятно сте виждали питката в различни форми – като слънце, като цвете, като кифлички… Но ние, нали сме начинаещи, добре е да започнем с един по-лесен вариант, който, повярвайте ми, не е по-малко вкусен.
Преди да започнете, уверете се, че имате:
Бяло брашно – 1 кг
Мая прясна – едно кубче
Захар – 1 супена лъжица
Сол – 1 ч. л.
Хладка вода около 250 мл
Пакетче омекнало краве масло или чаша олио
3 яйца
Маята размиваме в малко хладка вода, в която сме разтворили и захарта. Оставяме получената гъста каша няколко минути, за да шупне.
В това време изсипваме брашното в тава и в единия край на купчинката правим кладенче, където слагаме течните съставки – яйцата, като предварително сме отделили единия жълтък за намазване, водата, солта и шупналата мая. Объркваме тези съставки и малко по малко към тях започваме да прибавяме брашно. Месим, докато се получи гладко тесто. Завиваме топката с чиста кърпа и оставяме да си почине на топло. След 15-тина минути премесваме отново и пак го завиваме с кърпата. Като усетите, че се е отпуснало и започва да се надига, го разделяте на две топки.
Разстиламе първата топка до дебелина около сантиметър. Намазваме обилно с разтопено масло и повтаряме процедурата с втората топка. Разстиламе върху първата, мажем с мазнина и двете заедно ги навиваме на руло. Режем на парчета, дебели около 5 см и ги подреждаме с навитата част нагоре в намазнена тава. Отново завиваме с кърпа и оставяме да престои, докато парчетата видимо се надигнат, после, преди да метнем във фурната, намазваме с разбития жълтък. Печем на 150 градуса в предварително загрята фурна.
Трябва да призная, че моята питка не се надигна много, но пък беше неземно вкусна и съм доволна от себе си като за първи опит. Следващия път ще стане по-добре, сигурна съм в това.
Желая ви добър апетит!
Доготвене!
Какво забъркахме досега:
Представяне и първа рецепта – нашата лятна манджа
3. Месце с картофи и моркови на фурна
