Да готвим с Ивка от тетрадките на баба (представяне и първа рецепта)

Здравейте, приятели и почитатели на домашно приготвената храна!

Аз съм Ивайла, или, както ме наричат приятелите, Ивка. На 17 години съм и готвенето е моята страст! За да сготвиш нещо, не е достатъчно само да го сложиш на котлона и после да го сипеш в чиниите. За да се получи едно ястие добре, е нужно първо да имаме малко знания, и после – да вложим в него любов, старание и търпение.

Когато бях по-малка, си ходех редовно на село при моята баба. Тя е професионална готвачка с 33-годишен опит.
Има две тетрадки, в които през годините си е записвала много вкусни рецепти на ястия и десерти. Нямам търпението да изпробвам всяка една нейна рецепта и ще бъда много щастлива, ако правим това заедно с вас!

Като си отида на село, баба постоянно готви нещо вкусно, а в кухнята се носят неописуеми аромати… Така още от малка започнах да я разпитвам за всяко едно ястие, което обичам. Оттогава досега тя отговаря на моите въпроси, като същевременно ми показва кое как става, и ми споделя някои тайни, които сама е открила през десетилетията, в които е приготвяла храна.

Сподели ми, че една от тайните ястието да стане вкусно, е да се приготвя с много любов, старание и само от домашни натурални продукти от нашата градина. Затова, когато аз готвя нещо, винаги се придържам към тези нейни съвети, които за мен са много важни и специални.
Винаги първо си проверявам дали имам всичко необходимо за ястието, което съм си намислила. После отварям на баба тетрадката и започвам да се водя от нея стъпка по стъпка, за да се получи ястието Уникално като нейното.

Сигурно се питате какво кара едно 17-годишно момиче да прекарва часове между тенджери и тигани. Имам готов отговор – готвенето ме успокоява, учи ме на търпение и ме прави щастлива от това, че създавам нещо за близките си хора.

Готвенето е такава радост, затова много често се чудя защо все по-малко хора на моята възраст се интересуват от кулинария и им липсва желание да си готвят сами. Предпочитат да поръчат в ресторанта или да ядат бърза храна. Да, има случаи, в които това може да се прави, но не и всеки ден.
Мисля си също,

колко е важно да се научим да взимаме съвети и знания от по-възрастните хора.

Рецептите трябва да се предават от поколение на поколение, за да запазим истинския български вкус на ястията.
Лично аз нямам любима рецепта, обичам всичко да си похапвам, да изпробвам да готвя нови за мен неща, защото съм много любознателна. Да сготвя нещо ново, за мен това е едно голямо предизвикателство!

В рубриката, която ще водя за вас и която нарекох „Да готвим с Ивка от тетрадките на баба“, ще ви представям с текст и снимки, понякога и с клипове, различни рецепти. Те ще са с различна трудност, но винаги ще отговарят на съветите, дадени ми от баба – ще бъдат приготвени с пресни продукти от градината и винаги подправени с много любов!

Рецепта 1: Лятна манджа с чушки

Когато дойде летният сезон, моето семейство редовно иска Лично Аз да им сготвя „Нашата лятна манджа“. Защото тя става много вкусна, постна и лека е, което е идеално за летните жеги, а освен това е много полезна.

Необходимите продукти за нея са:
* Домашни чушки (за предпочитане е червените да са повече от зелените)
* Доматки от градината
* Домашен лук, който изваждам от лехата
* Яйца от кокошките на баба
И не на последно място
* Домашно сиренце

(Разбира се, ако нямате градина, всички тези продукти могат да се купят и от пазара)

Манджата се готви лесно и бързо. Както вече знаете, първо си проверяваме дали имаме всички необходими продукти и внимателно ги измиваме.

Нарязваме лука и чушките на по-едри парчета, а доматите настъргваме или накълцваме на дребно. Чушките и лука слагаме на котлона и ги запържваме в олио, като прибавяме и около 200 мл водичка. След като се посготвят, прибавяме доматите. Овкусяваме със сол, черен пипер и малко червен пипер. Като поври всичко (на не много силен огън), слагаме в манджата яйца – колкото искаме или колкото имаме (2-3). Разбъркваме и след около 2-3 мин. махаме от котлона. Натрошаваме си сиренето отгоре и сипваме в чиниите. Украсяваме със стръкчета магданоз.

Пробвайте и ми пишете дали ви се е получило и дали ви е харесало.

ДОГОТВЕНЕ, до следващия път, когато ще забъркаме чуден кекс…

С обич: Ивка