Да готвим с Ивка от тетрадките на баба. Любимият ми кекс

Здравейте, кулинари! Ето ме отново! Благодаря на всички, които прочетоха първата ми статия, в която разказах за баба, за нейната вълшебна тетрадка и за моята голяма любов към готвенето. Благодаря на всички, които харесаха, споделиха и одобриха моето начинание, а най-много благодаря на тези, които ми зададоха въпроси и дадоха разни интересни идеи.

Ако сте пропуснали първата ни среща, можете да се поправите тук.

Рецепта 2: Любимият ми кекс

Днес ще ви представя една от моите любими рецепти. А ми е двойно любима, защото е предпочитана и от моя брат, а когато има кой да похапне и да похвали произведеното от теб в кухнята… ееее, тогава направо криле ми поникват и искам да готвя отново и отново…

Кексът е един от най-популярните десерти. Има сигурно 1000 рецепти за него – от най-простите до най-изтънчените. Рецептата, която ви предлагам (както вече знаете, „открадната“ от магическите тетрадки на баба с рецепти), е лесничка и семпла, но резултатът е учудващо вкусен.

 

Първо проверете имате ли всички продукти:

5 бр. домашни яйца (може и от магазина, естествено, но аз обичам да се хваля с това, че използвам предимно пресни и произведени от нас на село продукти)

10 супени лъжици захар

10 супени лъжици брашно

1 пакече бакпулвер

Какао

Олио около 150 мл

Принципът е на всяко яйце по 2 с.л. брашно и по 2 захар. Така че можете да направите кекса и с по-малко яйца, като съответно намалите количеството брашно и захар по посочената „формула“.

Приготовлението е следното:

Слагаме в купа яйцата и захарта. Започваме да бием с миксера на 1-ва степен, докато не се разтвори хубаво захарта. После усилваме постепенно. Разбиваме, докато всичко се сгъсти и стане на пяна. Отново намаляваме миксера до първа степен и постепенно прибавяме брашното, като в него предварително сме смесили добре бакпулвера. Докато слагаме брашното, на 3 пъти наливаме олио в сместа. Много важен детайл, за да се получи добре сместа после кекса да се надуе, е да се бърка винаги в една посока.

Когато сместа е готова, внимателно изваждаме миксера, без да тръскаме или чукаме съда, защото по този начин тестото спада.

Отсипваме от сместа в отделна купичка, където добавяме какао на вкус и пак разбъркваме много внимателно, за да няма бучки. Изсипваме двете теста в намазнената с олио и малко брашно форма за печене, като можем да редуваме цветовете според въображението си. Печем в предварително загрята фурна. Отначало на 100 градуса, за да може кексът да се надува бавно и да се изпече отвътре добре, а после усилваме на 150. Ако започне да прегаря отгоре, а отвътре не е готов, се слага фолио. За да разберем кога е напълно готов за вадене от фурната, го бодваме дълбоко с клечка за зъби. Трябва да не остава нищо по нея. Тогава кексът ни е готов. Вадим го от фурната, но не бързаме да го вадим от формата, докато е топъл, за да не се разпадне.

Кексът е добър както за десерт, така и за сутрешното кафе, и за следобедния чай, и изобщо – винаги!

ДОГОТВЕНЕ! Ваша Ивка

Следващия път пак нещо супер просто – месце на фурна с картофки и морковки (познайте! от градината! ;))) )

Рубриката се води от Ивайла Тодорова, ученичка в 12 кл., ПГАТ „Ц. Церковски“, Павликени